鸡弯曲菌性肝炎，又称鸡弧菌性肝炎、鸡传染性肝炎。弯曲菌病（campylobacteriosesis)原名弧菌病（vibriosesis),该属中引起流产的主要是胎儿弯曲菌，引起肠炎的主要是空肠弯曲菌。空肠弯曲杆菌于1973年被首次分离并确定其致病性，可引起人和动物的各种疾病。近年报道中，空肠弯曲杆菌常在儿童引起肠道外感染，如败血症、脑膜炎和反应性关节炎等。空肠弯曲菌长期以来一直被认为是细菌食源性疾病的原因，迄今为止仍是工业世界中最普遍的细菌食源性病原体。接触或食用禽类产品被认为是人主要感染途径之一。鸡被认为是嗜热弯曲杆菌的重要来源，在肠道中大量携带这种微生物。 长期以来，空肠弯曲菌一直被认为是一种共生微生物，寄生于宿主但并不感染，不表现任何明显的临床症状。然而近年报道中，可引起火鸡的肝炎和蓝冠病，雏鸡坏死性肝炎，腹泻等多种疾病，宿主与细菌的相互作用值得深入研究。
图1.空肠弯曲菌感染人类的重要途径。
Wilson, D.J., …, 2008. Tracing the source of campylobacteriosesis. PLoS Genet. 4, e1000203.
1 病原学
空肠弯曲杆菌，革兰氏阴性的微需氧杆菌，呈弧形、S形或螺旋形，无荚膜。抗原结构复杂，据报道有56～60个血清型。弯曲杆菌中唯一存在的毒素基因是细胞致死性扩张毒素(CDTs)。空肠弯曲杆菌抵抗力不强，易被干燥、阳光所灭活，对低温抵抗力较强。
图2.空肠弯曲杆菌侵入上皮细胞的过程
2 临床症状
引起禽类下痢、肝脏变性和有斑点状出血灶及产蛋下降为特征的一种传染病。雏鸡感染空肠弯曲菌后， 常表现精神沉郁和腹泻。病情严重程度取决于鸡的日龄和菌株的毒力，环境应激因素可加重病情。开产前后的母鸡感染后，表现精神沉郁，体重减轻，鸡冠发白、干燥、萎缩，常有腹泻。产蛋率下降25%～35%。病死率一般为2%～15%。
3.剖检病变
雏鸡，死后病变主要在十二指肠远端袢到盲肠分叉之间的肠管扩张，积有粘液和水样液体，如病菌毒力强可见出血变化。开产前后的母鸡可见肝肿大、褪色，有星状黄色小坏死灶散播于整个肝实质内，肝被膜下有大小不等的出血灶，严重者肝变脆，并布满菜花样大坏死灶区；慢性病例肝变硬并萎缩，常伴有腹泻或心包积液。
4.诊断
根据流行病历史和临诊表现，确诊需细菌分离鉴定。
5.预防措施
家禽是最重要的传染源，应注意饲养场饲养卫生；净化水源，特别注意农村用水卫生。辐照也可以用于杀菌，但不能完全代替其它控制措施。弯曲杆菌对杀菌剂极度敏感，对冷却容器及屠体的表面使用消毒剂和氯水有一定的杀菌效果。此外，应尽量避免与牲畜、宠物的直接接触，减少感染机会。目前为止，最有效且实用的降低宰后禽肉弯曲杆菌污染的方法是冷冻。